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“本地采购”是餐馆老板和超市用来描述或标记食品的术语；但是，对于“本地”的使用没有一致的定义。一些商店可能认为 100 英里范围内种植的蔬菜符合该定义，而其他商店可能认为它只包括 10 英里半径范围内生产的食品。

什么是本地？

生产商不得在未达到特定标准的情况下为食品贴上“有机”标签，但没有规定具体说明本地采购的含义。零售商正在为当地种植或采购的产品提供更多货架空间。客户购买这些产品是因为他们觉得他们不仅支持当地企业，而且还减少了他们的碳足迹。然而，沃尔玛连锁店认为本地产品包括在与销售时相同的州的任何地方种植的任何产品。 Whole Foods 是一家有机零售商，将“本地”限制在库存产品的商店约 200 英里以内。除此之外，连锁店可能会将 1,000 英亩的农场视为本地生产者，而消费者可能会将其视为不超过三英亩的农场。

餐馆

美国国家饭店协会 2010 年的一项调查将“本地采购”列为肉类、海鲜、水果和蔬菜的主要食品趋势之一。报告显示，顾客想要也是有机生产的当地食品。寻找有机产品的问题较少，但餐馆老板在采购当地食品时面临与超市相同的问题。 Eat"n Park 的采购和可持续发展总监说，很多供应商对本地有不同的定义；因此，他选择了距离餐厅 150 英里范围内的当地产品。

洞察力

消费者的看法在对本地产品的需求增加中起着重要作用。营销有机食品的公司 Mambo Sprouts 的首席执行官马特·萨林 (Matt Saline) 说，太多人认为本地就意味着有机。他还声称，这种观点是从在农贸市场销售的当地生产商演变而来的，他们经常将有机标签贴在非有机生产的食品上。

安全

根据杂货制造商协会的说法，当地种植的食品不一定比其他食品更安全，尽管消费者认为它是。该协会的一位发言人指出，由当地农产品引起的与食物有关的疾病不太可能被报道，因为它通常只涉及少数人。 Primus Labs 还指出，当地生产商的食品安全法规可能较少，但这些连锁店会检查 Whole Foods 和沃尔玛的供应商是否符合食品安全规定。